Menu de saison:
Fiesta Montuvia
Hommage à la tradition manabita et à la salprieta
ENTRÉES CHAUDES
Des bouchées réconfortantes inspirées des recettes manabitas traditionnelles. Plantain, yuca et cacahuète se déclinent en textures croustillantes et fondantes.
Empanada de verde aux crevettes — 6 $
Empanada de plantain vert farcie d’une brunoise de crevettes cuite dans une crème réduite à l’ail, oignon blanc et coriandre. Servie avec aioli de coriandre, sauce au cacahuète et salprieta.
Empanada de verde au fromage — 5 $
Empanada de plantain vert garnie de mozzarella légèrement salée. Servie avec aioli de coriandre, sauce au cacahuète et salprieta.
Muchín de yuca, miel de piment rouge rôti — 6 $
Croquette de yuca et mozzarella, accompagnée de miel de piment rouge rôti, aioli de coriandre et salprieta.
Mote con Chicharron — 14 $
Maïs blanc sauté avec flanc de porc frit.
Choclo con Queso — 8 $
Épi de maïs grillé saupoudré de fromage.
Corviche & tartare de thon yellowfin — 14 $
Corviche manabita de plantain vert et cacahuète, garni d’un tartare de thon mariné. Fini avec gelée de maracujá, air de coco et salprieta.
Trio Kawsay — 24 $
Empanada au fromage, Muchìn de yuca et corviche servis en trio.
Muchin au Bleu — 6$
Croquette de manioc farcie au fromage bleu, servie avec une sauce au miel et poivrons. grillé.
Maduro con queso — 8 $
Plantain sucré rôtie avec fromage fondue et salprieta.
ENTRÉES FROIDES
Augue faucibus sit convallis faucibus tortor, lacus sit venenatis nibh eleifend sed tincidunt faucibus id nibh faucibus ornare leo cum
Ceviche de mahi-mahi — 24 $
Mahi-mahi mariné au citron vert avec brunoise de tomate, oignon rouge, poivron rouge et coriandre. Servi avec chifles croquants et salprieta.
Salade Montuvia — 21 $
Queso fresco, maduro rôti, poivron rouge, avocat, crumble de yuca et cacahuète, herbes fraîches et salprieta. Vinaigrette à la cannelle, moutarde et ají para seco. Option : mariscos grillés (crevettes, calamar, moules, pulp) — +8 $
Gold ‘N Salty Pretzel Bites - $8.25
Served with Jalapeño Beer Cheese
Ceviche Jipijapa – fruits de mer — 28 $
Crevettes, calamar, moules, poisson blanc et tentacule de pulpe, dans une marinade acidulée au citron vert avec tomate, oignon, coriandre, cacahuète et avocat. Servi avec chifles et salprieta.
Onion Rings - $8.50
Panko Crusted / Parmesan Cheese Flakes / Served with Jalapeño Beer Cheese
SOUPES
Des bouillons riches et nourrissants, profondément ancrés dans la tradition équatorienne. Chaque cuillerée raconte une histoire de famille et de terroir.
Caldo de bolas — 22 $
Bouillon de bœuf avec maïs–choclo, cacahuète, légumes et boules de plantain vert farcies de bœuf mijoté. Un incontournable manabita.
Locro de Papa — 13 $
Velouté de pomme de terre crémeux, avec fromage frais et fines tranches d’avocat. Fini par une huile infusé au piment doux et maïs chulpe.
Perogies & Sausages - $16.00
Three Cheese Perogies / Lumberjack Lager Caramelized Onions / Sausage / Crispy Bacon / Sour Cream / Green Onions
Twisted Chicken Tenders - $17.00
Pretzel-Crusted Chicken Strips / Maple Whisky BBQ Sauce/ Housemade Honey Mustard / Served with Fries
Encebollado — 24 $
Bouillon de légumes, avec thon albacore et yuca. Garni d’un émincé d’oignon rouge frais et de coriandre.
Bale House Fish & Chips - $18.50
Bale House Ale Battered MSC Certified Haddock / Served With Fries / Coleslaw / Tartar Sauce
PLATS PRINCIPAUX
Le cœur de la cuisine montuvia. Des plats généreux, mijotés avec patience, où le cacahuète, la banane verte et les herbes prennent toute leur expression.
Tonga de porc — 23 $
Porc mijoté au cacahuète et refrito, riz parfumé et maduro rôti, enveloppés dans une feuille de bananier. Servie avec salsa de cacahuète et salprieta.
Tonga de magret de canard aux fruits rouges — 37 $
Magret scellé, riz parfumé et maduro rôti, enveloppés dans une feuille de bananier. Fruits rouges glacés au beurre et sirop d’érable, salsa de cacahuète et salprieta.
Pavé de thon grillé — 26 $
Pavé de thon albacore grillé et chimichurri servi avec riz et mijoté de lentilles à l’équatorienne ou moro (riz fondant au fromage et lentilles) et plantain sucrée rôties.
Carré d’agneau grillé— 45 $
Pavé de thon albacore grillé et chimichurri servi avec riz et mijoté de lentilles à l’équatorienne ou moro (riz fondant au fromage et lentilles) et plantain sucrée rôties.
Seco de poulet manabita — 24 $
Poulet mijoté dans une sauce à la naranjilla et refrito, servi avec riz, avocat, maduro caramélisé et salprieta.
Cazuela de mariscos — 33 $
Cassolette crémeuse de plantain vert et cacahuète, gratinée et garnie de crevettes, calamar, moules, tentacule de pulpe et mahi-mahi. Servie avec riz, coriandre fraîche et salprieta.
Moroclo végétarien — 22 $
Maïs jaune doux, riz, oignon, ail et mozzarella, accompagnés de légumes grillés. Fini avec chimichurri et salprieta.
DESSERTS
Une finale douce et gourmande, entre tradition et créativité. Des desserts inspirés des saveurs équatoriennes, revisités avec finesse.
Crème Brulée— 11 $
Crème vanille servie avec une tuile de salprieta.
Suspiro Exotique— 14 $
Base de meringue cuite (suspiro), arroz con leche, gelée de maracujá et brunoise de mangue et maracujá.
Gold ‘N Salty Pretzel Bites - $8.25
Served with Jalapeño Beer Cheese
Plantain & miel— 13 $
Banana bread, maduro poché caramélisé, crumble de cacahuète et quenelle de ganache montée au miel.
Chocolat & Baies — 15 $
Coulis de fruits rouges avec un moelleux chocolat garni d’un confit aux fruits rouges et mousse au chocolat 75% légère.
Ce qui s’en vient
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