Dîner
Une sélection de plats raffinés, préparés avec des ingrédients frais et des saveurs authentiques.
Entrées
25
Ceviche de Mahi-Mahi
Mahi-mahi mariné au citron vert avec brunoise de tomate, oignon rouge, poivron rouge et coriandre. Servi avec chifles croquants et salprieta.
27
Ceviche Jipijapa
Crevettes, calamar, moules et poisson blanc dans un ceviche au citron vert avec tomates, oignon, coriandre, cacahouète et avocat. Servi avec chifles et salprieta.
10
Choclo Asado con queso
Épi de maïs choclo grillé avec fromage frais fondu et salprieta.
16
Corviche & Tartare de Thon Yellowfin
Corviche manabita de plantain vert et cacahouète, garni d’un tartare de thon mariné. Mini gelée de maracuyá, air de coco et salprieta.
5
Empanada de Verde au Fromage
Empanada de plantain vert au fromage fondant et salé. Servie avec aïoli de coriandre, sauce cacahouète et salprieta.
6
Empanada de Verde aux Crevettes
Empanada de plantain vert farcie d’une brunoise de crevettes cuites dans une crème réduite à l’ail, oignon blanc et coriandre.
13
locro de papa
Soupe crémeuse aux pommes de terre andines, fromage frais, avocat et sofrito d'oignon et d'achiote.
10
Maduro asado con queso
Banane plantain mûre grillée, caramélisée et sucrée, servie avec fromage frais fondu.
14
Mote con chicharron
Maïs hominy tendre avec chicharrón de porc croustillant, oignon et herbes fraîches. Un classique andin équatorien.
6
Muchín de Yuca, fromage bleu, Miel de Piment Rouge Rôti
Croquette de yuca et mozzarella, accompagnée de miel de piment rouge rôti, aïoli de coriandre et salprieta.
21
Salade Montuvia
Queso fresco, maduros rôtis, poivron rouge, avocat, coriandre et cacahouète. Option: mariscos grillés (crevettes, calamar, moules, pulpe) +$8.
Trio Kawsay — 22
Empanada, mochín et corviche servis en trio, avec aïoli de coriandre, sauce cacahouète et salprieta.
Plats Principaux
Bavette & Chimichurri Ahumado
Bavette grillée, accompagnée du chimichurri fumé maison.
22
Caldo de Bolas
Bouillon de bœuf avec maïs choclo, cacahouètes, légumes et boules de plantain vert farcies de bœuf mijoté. Un incontournable manabita.
33
Cazuela de Mariscos
Cassolette crémeuse de plantain vert et cacahouète, gratinée et garnie de crevettes, calamar, moules et tentacules de pulpe. Servi avec riz, coriandre fraîche et salprieta.
25
Encebollado
Soupe traditionnelle équatorienne au thon albacore, yuca, oignon mariné et coriandre.
Maroclo Végétarien — 25
Maïs, haricots coco, yuca, riz torréfié et tomatillo, accompagnés de légumes grillés. Plat inspiré de la tradition côtière avec salprieta.
Seco de Pollo — 27
Poulet mijoté dans une sauce à la naranjilla et salprieta, servi avec riz, avocat, maduros caramelés et salprieta.
26
Thon Grillé
Thon grillé, servi avec riz parfumé, maduros caramélisés et salprieta.
38
Tonga de Magret de Canard aux Fruits Rouges
Magret rosé, riz parfumé et maduros rôtis, enveloppés dans une feuille de bananier. Fruits rouges glacés au beurre et sirop d’érable, salsa de cacahouète et salprieta.
Tonga de Porc — 27
Porc mijoté aux cacahouètes et salprieta, parfumé et doré rôti, servi enveloppé dans une feuille de bananier. Accompagné d’une salade de cacahouète et salprieta.
Cocktails
Avena Spritz — 12
Cocktail d’avoine équatorienne, sirop d’ishpingo, eau pétillante et bitter à l’orange.
Avena Spritz (Mocktail) — 10
Avoine · Eau pétillante · Sirop d’ishpingo · Bitter à l’orange.
14
B-With Me
Vodka · Liqueur de banane · Whiskey irlandais · Jus d’ananas · style daiquiri.
12
Canelazo
Boisson andine chaude ou froide à l’aguardiente, naranjilla, cannelle et ishpingo.
Colada de la Muerte — 14
Combinaison audacieuse de liqueurs et fruits tropicaux. Réservée aux courageux.
19
Conquistador
Rhum blanc · Brandy · Aguardiente · Jus d’ananas · Citron.
Cucumbre Mojito — 10
Menthe · Citron · Soda · Sirop de concombre.
El Taita — 19
Aguardiente · Campari · Vermouth doux.
Guacamayo — 16
Aguardiente · Galliano · Campari · Jus d’ananas · Citron · Orgeat.
Long Island Iced Tea — 15
Cocktail classique.
16
Machala
Aguardiente · Liqueur de banane · Liqueur de café · Crème.
Manhattan — 13
Cocktail classique.
Maracuyá Andina Spritz — 10
Sirop de fruit de la passion · Citron · Soda · Trait de grenadine.
Margarita — 10
Cocktail classique.
Martinis (Classique / Espresso / Dirty / Wet) — 12
Disponible en version Classique, Espresso, Dirty ou Wet.
Michelada Ecuatoriana
Cocktail de bière au citron frais, sauce Worcestershire et une touche de Tabasco. Légèrement piquant et rafraîchissant.
14
Mojito de Playa
Aguardiente · Rhum réserve · Citron vert · Fruit de la passion · Orgeat · Sirop simple.
Negroni — 14
Cocktail classique.
10
Ñeque
Aguardiente · Citron · Sirop simple.
15
Ñusta Sour
Aguardiente · Jus d’orange · Citron · Sirop simple.
Old Fashioned — 12
Cocktail classique.
Piña Fizz By Cami — 10
Jus d’ananas · Sirop de gingembre · Miel · Eau pétillante.
12
Piquero Patas Azules
Tequila · Orange · Blue Curaçao · Bitter à l’orange.
Rompope — 12
Liqueur crémeuse à base d’œufs, lait, rhum et épices. L’eggnog équatorien.
15
Sumak Kawsay
Aguardiente · Triple sec · Fruit de la passion · Sirop tiki.
Trópico Sour — 16
Aguardiente · Fruit de la passion · Jus d’ananas · Vodka · Sirop simple · Blanc d’œuf.
Whiskey Sour — 13
Cocktail classique.
Bières & Vins
Astica Sauvignon Blanc — 11
Sauvignon Blanc argentin, vif et minéral aux arômes d'agrumes et d'herbes. Verre $11 · Bouteille $35.
Blanche de Chambly — 11
Bière blanche de style belge brassée au Québec, fruitée et épicée aux notes de coriandre et d'orange. Pinte $11 · Pichet $30.
Casillero del Diablo Cabernet-Sauvignon — 13
Cabernet-Sauvignon chilien, robuste et expressif aux notes de cassis, cerise noire et épices. Verre $13 · Bouteille $50.
De Gras Reserva Fumé Blanc — 12
Fumé Blanc Reserva chilien, élégant et aromatique aux notes de fruits tropicaux et une légère touche fumée. Verre $12 · Bouteille $40.
Frontera Chardonnay — 11
Chardonnay chilien, frais et fruité aux notes de pomme verte et de pêche. Verre $11 · Bouteille $35.
Koskil Pinot Noir Patagonia 2023 — 15
Pinot Noir de Patagonie argentine, élégant et délicat aux notes de fruits rouges et d'épices douces. Verre $15 · Bouteille $55.
Landshark Lager — 11
Lager américaine légère et rafraîchissante. Pinte $11 · Pichet $30.
Viu Manent Malbec Reserva 2023 — 14
Malbec Reserva chilien, riche et velouté aux notes de prune, mûre et chocolat. Verre $14 · Bouteille $55.
Boissons & Jus
Avena Quacker — 8
Boisson d'avoine équatorienne, onctueuse et légèrement épicée à la cannelle.
Avoine · Jus de Naranjilla — 7
Boisson signature mélangeant avoine crémeuse et jus de naranjilla piquant.
Café Ecuatoriano — 3.5
Café filtré à la manière traditionnelle équatorienne, doux et aromatique.
Cappuccino — 4.5
Expresso avec mousse de lait crémeuse et veloutée.
Chocolat Chaud — 4
Chocolat chaud onctueux préparé avec du cacao équatorien.
Espresso — 3
Café expresso serré, issu de grains équatoriens torréfiés.
Horchata Lojana — 7
Infusion traditionnelle de Loja aux 28 plantes médicinales, rose et rafraîchissante.
Jus de Guanabana — 6
Jus de corossol crémeux et tropical, doux avec une légère acidité.
Jus de Mangue — 6
Jus de mangue fraîch sucré et ensoleillé.
Jus de Maracuyá — 6
Jus de fruit de la passion intense et parfumé, légèrement sucré.
Jus de Mûre — 6
Jus de mûres équatoriennes, riche et naturellement sucré.
Jus de Naranjilla — 6
Jus frais de naranjilla, agrume exotique équatorien au goût acidulé.
Jus de Tamarin — 6
Jus de tamarin fraîchement pressé, équilibre parfait entre douceur et acidité.
Jus de Tomate de Árbol — 6
Jus de tamarillo, tomate arboricole équatorienne aux saveurs douces et légèrement acides.
Moka — 5
Expresso au chocolat noir avec lait vaporé et crème fouettée.
Thé — 3
Sélection de thés en feuilles ou en sachets.
Desserts
13
Crème Brûlée à la Salprieta
Crème vanille classique, servie avec une tuile croustillante de cacahouète.
12
Plátano & Miel
Banana bread, maduros pochés caramelés, crumble de cacahouète et ganache au chocolat-miel.
14
Suspiro de Maracuyá
Base de meringue, dulce de leche, sirop de cacao, gelée de maracuyá, sauce de brunoise de mangue et maracuyá.
15
Textures de Chocolat & Fruits Rouges
Molé au chocolat, composée de fruits rouges, ganache chocolat, tuile de cacao et sauce fruits rouges.
Veuillez nous aviser de toute allergie ou intolérance alimentaire. Les prix sont en dollars canadiens, taxes en sus.
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