Brunch
Entrées & Collations
Petites bouchées équatoriennes pour commencer le brunch, entre plantain, maïs et fromage frais.
Empanada de Verde aux Crevettes — 6
Empanada de plantain vert farcie d'une brunoise de crevettes cuites dans une crème réduite à l'ail, oignon blanc et coriandre.
CRUSTGLUT
Empanada de Verde au Fromage — 5
Empanada de plantain vert au fromage fondant et salé. Servie avec aïoli de coriandre, sauce cacahouète et salprieta.
LAITGLUTARACH
Quimbolitos — 4.5
Petit tamale sucré à la farine de maïs, cuit dans une feuille d'achira.
Humitas — 5
Tamale de maïs frais cuit à la vapeur dans sa feuille, doux et délicat.
VÉGÉ
Pan de Yuca (3 piezas) — 8
Petits pains artisanaux au manioc et fromage, servis chauds en trio.
LAIT
Plats de Brunch
Les grands classiques équatoriens revisités pour le brunch, généreux et réconfortants.
Tigrillo — 22
Banane plantain verte écrasée et sautée, chicharrón croustillant, œuf et fromage frais.
PORCOEUFSLAIT
Motepillo — 15
Maïs mote sauté avec œufs brouillés, oignon et herbes fraîches.
OEUFSVÉGÉ
Llapingachos — 22
Galettes de pommes de terre à la mode andine, sauce aux cacahouètes, chorizo et œuf.
PORCOEUFSARACH
Guatita — 24
Tripes mijotées en sauce aux cacahouètes, accompagnées de pommes de terre et riz.
ARACH
Bolones con Huevo — 25
Boulette de plantain vert farcie au fromage, chicharrón ou mixte, œufs au choix et sauce mornay.
PORCOEUFSLAIT
Bollo de Albacora — 25
Tamale de banane plantain mûre farcie au thon albacore, cuit dans sa feuille.
POISS
Soupes
Des bouillons riches et nourrissants, profondément ancrés dans la tradition équatorienne.
Encebollado — 25
Soupe traditionnelle équatorienne au thon albacore, yuca, oignon mariné et coriandre.
POISS
Ceviche de Camarón — 22
Crevettes fraîches marinées au citron, tomate, oignon rouge, coriandre, chifles et maïs grillé.
CRUST
Pancakes & Sucré
Créations sucrées-salées maison, entre pancakes fusion et douceurs équatoriennes.
Pancake Huevos, Chicharrón & Béchamel — 21
Notre fusion sucrée-salée maison : pancake, œufs, chicharrón croustillant et sauce béchamel.
GLUTOEUFSPORCLAIT
Pancake Higo con Queso — 19
Pancake garni de figue confite, fromage frais et miel de canne panela.
GLUTLAIT
Pancake Chocolate Exotic — 19
Pancake moelleux au chocolat belge, maracuyá et fruits exotiques de saison.
GLUTLAIT
Pan de Yuca con Yogurt de Mora — 13
Petites brioches de manioc cuites au four, servies avec un yaourt à la mûre sauvage.
LAIT
Boissons & Jus
Jus naturels, smoothies et cafés équatoriens pour accompagner le brunch.
Jus naturels
Jus de Mûre — 6
Jus de mûres équatoriennes, riche et naturellement sucré.
Jus de Maracuyá — 6
Jus de fruit de la passion intense et parfumé, légèrement sucré.
Jus de Naranjilla — 6
Jus frais de naranjilla, agrume exotique équatorien au goût acidulé.
Jus de Mangue — 6
Jus de mangue fraîche, sucré et ensoleillé.
Jus de Guanábana — 6
Jus de corossol crémeux et tropical, doux avec une légère acidité.
Jus de Tomate de Árbol — 6
Jus de tamarillo, tomate arboricole équatorienne aux saveurs douces et légèrement acides.
Jus de Tamarin — 6
Jus de tamarin fraîchement pressé, équilibre parfait entre douceur et acidité.
Avoine · Jus de Naranjilla — 7
Boisson signature mélangeant avoine crémeuse et jus de naranjilla piquant.
Avena Quacker — 8
Boisson d'avoine équatorienne, onctueuse et légèrement épicée à la cannelle.
Horchata Lojana — 7
Infusion traditionnelle de Loja aux 28 plantes médicinales, rose et rafraîchissante.
Tomate de Árbol Ice Tea — 8
Thé glacé maison au tamarin, rafraîchissant et légèrement sucré.
Smoothies
Smoothie Verde — 9
Smoothie énergisant aux épinards, banane, mangue et lait de coco.
VÉGÉ
Smoothie Tamarindo — 10
Smoothie rafraîchissant au tamarin tropical, équilibré entre aigreur et douceur.
Smoothie Guayaba — 10
Smoothie crémeux à la goyave fraîche, doux et parfumé.
Morada Oat Shake — 10
Milk-shake à l'avoine et au maïs violacé équatorien, onctueux et légèrement sucré.
Cafés & Chauds
Espresso — 3
Café expresso serré, issu de grains équatoriens torréfiés.
Café Ecuatoriano — 3.5
Café filtré à la manière traditionnelle équatorienne, doux et aromatique.
Cappuccino — 4.5
Expresso avec mousse de lait crémeuse et veloutée.
LAIT
Moka — 5
Expresso au chocolat noir avec lait vaporé et crème fouettée.
LAIT
Latte Salprieta — 9
Latte signature à la salprieta équatorienne — cacahuète, maïs et épices, saupoudré sur mousse de lait.
LAITARACH
Latte Maduro — 8
Latte signature avec sirop de banane plantain mûre caramélisée et lait vaporé.
LAIT
Latte Humita — 8
Latte signature inspiré des humitas, avec notes douces de maïs et de cannelle.
LAIT
Chocolat Chaud — 4
Chocolat chaud onctueux préparé avec du cacao équatorien.
LAIT
Thé — 3
Sélection de thés en feuilles ou en sachets.
Cocktails
Créations audacieuses aux saveurs andines et tropicales, disponibles au brunch.
Canelazo (chaud ou froid) — 12
Boisson andine chaude ou froide à l'aguardiente, naranjilla, cannelle et ishpingo.
Avena Spritz — 12
Cocktail d'avoine équatorienne, sirop d'ishpingo, eau pétillante et bitter à l'orange.
Colada de la Muerte — 14
Combinaison audacieuse de liqueurs et fruits tropicaux. Réservée aux courageux.
Michelada Ecuatoriana
Cocktail de bière au citron frais, sauce Worcestershire et une touche de Tabasco. Légèrement piquant et rafraîchissant.
GLUT
Bières & Vins
Sélection de bières pour accompagner le brunch.
Landshark Lager — 11
Lager américaine légère et rafraîchissante. Pinte $11 · Pichet $30.
GLUT
Blanche de Chambly — 11
Bière blanche de style belge brassée au Québec, fruitée et épicée aux notes de coriandre et d'orange. Pinte $11 · Pichet $30.
GLUT
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