Plantain vert écrasé et sauté, chicharrón croustillant, œuf, fromage frais.

Maïs mote sauté, œufs brouillés, oignon, herbes fraîches.

Galettes de pomme de terre andines, sauce cacahuète, chorizo, œuf.

Tripes mijotées en sauce cacahuète, pommes de terre, riz.

Boulette de plantain vert, fromage ou chicharrón, œufs au choix, sauce Mornay.

Tamale de plantain mûr, farci au thon albacore, cuit dans sa feuille.

Soupe traditionnelle, thon albacore, yuca, oignon mariné, coriandre.

Crevettes marinées au citron vert, tomate, oignon rouge, coriandre, chifles, maïs grillé.

Pancake, œufs, chicharrón croustillant, sauce béchamel.

Pancake, figue confite, fromage frais, miel de panela.

Pancake au chocolat belge, maracuyá, fruits exotiques de saison.

Brioches de manioc au four, yaourt à la mûre sauvage.

Jus de mûres équatoriennes, riche et naturellement sucré.

Jus de fruit de la passion intense et parfumé, légèrement sucré.

Jus frais de naranjilla, agrume exotique équatorien au goût acidulé.

Jus de mangue fraîche, sucré et ensoleillé.

Jus de corossol crémeux et tropical, doux avec une légère acidité.

Jus de tamarillo, tomate arboricole équatorienne aux saveurs douces et légèrement acides.

Jus de tamarin fraîchement pressé, équilibre parfait entre douceur et acidité.

Boisson signature mélangeant avoine crémeuse et jus de naranjilla piquant.

Boisson d'avoine équatorienne, onctueuse et légèrement épicée à la cannelle.

Infusion traditionnelle de Loja aux 28 plantes médicinales, rose et rafraîchissante.

Thé glacé maison à la tomate de árbol, rafraîchissant et légèrement sucré.

Smoothie énergisant aux épinards, banane, mangue et lait de coco.

Smoothie rafraîchissant au tamarin tropical, équilibré entre aigreur et douceur.

Smoothie crémeux à la goyave fraîche, doux et parfumé.

Milk-shake à l'avoine et au maïs violacé équatorien, onctueux et légèrement sucré.

Café expresso serré, issu de grains équatoriens torréfiés.

Café filtré à la manière traditionnelle équatorienne, doux et aromatique.

Expresso avec mousse de lait crémeuse et veloutée.

Expresso au chocolat noir avec lait vaporé et crème fouettée.

Latte signature à la salprieta équatorienne — cacahuète, maïs et épices, saupoudré sur mousse de lait.

Latte signature avec sirop de banane plantain mûre caramélisée et lait vaporé.

Latte signature inspiré des humitas, avec notes douces de maïs et de cannelle.

Chocolat chaud onctueux préparé avec du cacao équatorien.

Sélection de thés en feuilles ou en sachets.

Boisson andine chaude ou froide à l'aguardiente, naranjilla, cannelle et ishpingo.

Cocktail d'avoine équatorienne, sirop d'ishpingo, eau pétillante et bitter à l'orange.

Combinaison audacieuse de liqueurs et fruits tropicaux. Réservée aux courageux.

Cocktail de bière au citron frais, sauce Worcestershire et une touche de Tabasco. Légèrement piquant et rafraîchissant.

Lager américaine légère et rafraîchissante. Pinte $11 · Pichet $30.

Bière blanche de style belge brassée au Québec, fruitée et épicée aux notes de coriandre et d'orange. Pinte $11 · Pichet $30.